城頭山遺址。澧縣宣傳部供圖

澧州古城。

在喜歡吃水果的人眼中，澧縣有甜翻夏天的葡萄。每年大暑過后，肉厚多汁、甜度爆表，渾身自帶玫瑰香的澧縣陽光玫瑰葡萄就是長沙人的夢中青提。小區(qū)門口水果店喇叭中放肆喊的“晴王”，是你搶不到手的頂級解暑利器。澧縣是中國陽光玫瑰葡萄最大的種植基地，有“南方吐魯番”之稱。

在喜歡訪古的人的心中，澧縣有無數(shù)個“中國之最”。澧縣所在的澧陽平原已發(fā)現(xiàn)新舊石器遺址700多個，迄今為止，澧陽平原已公布為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位的史前遺址多達(dá)15個。毫不夸張地說，華夏文明的史前文化遺址幾乎遍布澧縣每一個村。

中國目前發(fā)現(xiàn)最早、最完整的木構(gòu)建筑基礎(chǔ)，最早的水稻田，最早的城池，最早的祭祀臺……每一個“最”背后，都有一個更加硬氣的澧縣，讓你刮目相看。

撰文/記者 錢燁

最初的中國

如果你在澧縣所在的澧陽平原上“挖呀挖呀挖”，你可能會與一萬年前的史前遺址相遇。在華夏文明還在襁褓中之時，澧縣，就已經(jīng)是一個含著金湯匙出生的孩子了。

這個金湯匙就是徜徉在“天下之腹”荊州腹地的澧水沖積平原。澧水東出武陵山區(qū)后，在洞庭湖西濱沉降形成肥沃的沖積平原，平原內(nèi)地勢平坦，河網(wǎng)交錯，全新世以來，氣候溫暖濕潤多雨，造就了原始稻作農(nóng)業(yè)起源與發(fā)展的理想條件。平原周邊山前地帶和平原中間隆起的崗地，既可避開水患，又可得近水之利，遂成原始先民們理想的定居場所。

一萬年前，華夏先民在這里撒下第一粒稻種，開始修整第一塊稻田，后來他們營造了中國最早的“城市群”。

彭頭山遺址發(fā)現(xiàn)了距今約9000多年世界上最早的稻作農(nóng)業(yè)痕跡——稻殼與谷粒;城頭山遺址發(fā)掘出中國迄今最早的城;與城頭山相距13公里的雞叫城，則刷新了考古界對于中國古代木建筑的認(rèn)識，總面積達(dá)630平方米的木結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，讓人贊嘆。先民們可能在4700年前就已經(jīng)掌握了穿斗式、抬梁式木建結(jié)構(gòu)，住進(jìn)了豪宅。

澧這個象形字，記錄了人們在豐盛的河邊地祭祀神靈的古老往事(曲是貢品的象形，豆是案板的象形)。早期生活在長江中游的華夏先民，在這里漁獵火種、水滋谷養(yǎng)，從原始部落發(fā)展成古城林立的一方古國。城市更替如日月繁星，每一個遺址都記錄了豐富翔實(shí)的生活、生產(chǎn)資料，挑戰(zhàn)了華夏文明北方中原中心論。

2021年，澧縣雞叫城遺址入選年度全國十大考古發(fā)現(xiàn)，澧縣城頭山更是在1992年、1997年兩度入選全國十大考古發(fā)現(xiàn)。它們與雞公垱遺址、十里崗遺址、三元宮遺址、孫家崗遺址、丁家崗遺址、八十垱遺址等一起組成澧陽平原上史前文明的滿天星斗，堪稱華夏史前文明的“原生態(tài)遺址博物館”，我們在這里，看到中國最初的模樣。在它面前，黃河流域坐擁二里頭、偃師商城、東周王城、漢魏故城等一大堆古城遺址的洛陽都只是個弟弟。

走在城頭山國家考古遺址公園，低地平原上的稻田綠影籌措，與6500年前古人開墾的稻田并無二致。濠河環(huán)繞的城頭山古城遺址，像一個巨型的天空之眼，看著深邃的天空，靜待游客來觀賞。

包容、快意，有王者之氣

由城頭山向南，遠(yuǎn)古歷史開始隱退，這里上演的是澧縣人的煙火生活。澧縣不僅地下史前遺址豐富，地表的澧州古城也保存完整，跨越千年。

古代的澧州比現(xiàn)在的澧縣大得多，可謂“領(lǐng)銜澧水八百里”。得益于水運(yùn)發(fā)達(dá)與良田沃土，澧州迅速崛起為一方巨鎮(zhèn)。明代從成都遷到澧州的華陽王，王府就在城墻邊，讓富甲一方的澧州多了一份王者之氣。

富起來的澧縣人十分重視文教。澧州古城曾有48所書院，現(xiàn)存的澧州文廟是澧州文采千年的見證。范仲淹洞庭湖上寫憂樂，岳陽樓在東，澧縣城墻上的澧浦樓在西遙望。歷史記載范仲淹少年時曾在澧縣讀書，留下洗墨池，是澧州城內(nèi)八景之一。城外屹立于洞庭湖濱的蜚云塔是澧縣文脈濫觴之地，夏季洞庭湖漲水，半淹塔身，在清朝時，為中俄萬里茶路的一個水路航標(biāo)。

澧縣被稱為民間藝術(shù)博物館，荊河戲、澧州大鼓唱盡古往今來和歷史哀榮，被稱為戲曲界的“活化石”。特別是澧州大鼓，目前仍在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中流行。河網(wǎng)交織的澧陽平原孕育了諸多碼頭水鎮(zhèn)，鎮(zhèn)上的居民至今還有圍坐在茶館聽半日澧州大鼓的習(xí)慣。澧縣人講帶卷舌音的西南官話，說普通話有天然優(yōu)勢，唱的戲也鏗鏘有力，加上有節(jié)奏的鼓點(diǎn)，幾里地都聽得見。

此外，澧縣還有花鼓戲、皮影戲、蓮花鬧、騎竹馬、蚌殼精、舞獅子、舞龍燈、車水號子、打夯號子、拉纖號子……民間藝術(shù)豐富多彩。

世俗生活之外，欽山寺是澧縣人的精神高點(diǎn)。唐代建立的欽山寺是曹洞宗的祖庭之一，鑒真和尚東渡日本前曾在澧縣欽山寺做住持，在東渡所率僧侶中，即有欽山寺僧人。

千年古城歷史紛紜，都氤氳濡染在澧縣人的斯文教育中。緊靠澧縣古城墻的澧縣一中每年高考成績都在湖南前列，一本線錄取率遙遙領(lǐng)先全省平均水平，百年來為國家輸送諸多棟梁之材。

澧縣人包容、快意。江湖哺育了澧縣人的豪氣和血性。澧縣名人蔣翊武，為辛亥革命犧牲就義時年僅29歲。他的侄女蔣宗英犧牲在抗美援朝的前線，可謂“一門兩忠烈”。

葡萄界的“國貨之光”

澧縣所在的澧陽平原光熱資源豐富，地處亞熱帶季風(fēng)氣候的平原湖區(qū)，很容易形成高積溫環(huán)境，春夏高溫突出，這對于水果的糖分積累是幸事。從1986年種植巨峰葡萄，到1996年引進(jìn)紅地球、紅寶石無核、美人指等葡萄品種，再到2012年開始推廣陽光玫瑰葡萄的規(guī)模化種植，澧縣人歷經(jīng)30多年的耕耘、提質(zhì)，把一顆葡萄種到極致。目前澧縣陽光玫瑰葡萄園已發(fā)展到5萬多畝，成為國內(nèi)最大的陽光玫瑰葡萄生產(chǎn)基地，總產(chǎn)量約15萬噸，產(chǎn)值30億。將于7月底上市的澧縣陽光玫瑰葡萄甜度高達(dá)18度，高端品牌“晴王”更是“甜蜜炸彈”，可謂是真正的“國貨之光”。

造就這絕美口味的是澧縣得天獨(dú)厚的地理環(huán)境。雖然澧陽平原占據(jù)了大部，但澧縣不都是平原，縣境西部依然群山聳立。一個人站在澧陽平原上向西望，就像站在山西汾水盆地上向西望一樣，不同的是澧縣人看到的是武陵山，山西人看到的是呂梁山。但這兩個由河流沖積的盆地都是華夏先民最先看重的地方。

澧水出武陵山而逶迤俊秀。澧水塑造著澧陽平原的面貌，但在山脈中穿行時卻有湖南的雅魯藏布江之稱，峽谷林立，河谷深切，是一條面目深峻的河流。在澧縣西部的太青山，是武陵山抵近平原的最后一瞥，站在山上俯瞰平原，如臨深淵，其名太青，似乎是說面前的平地與河流，清秀可見。山上產(chǎn)“雙上綠芽”，北宋時宋真宗定為貢品。

山水環(huán)抱的平原還孕育出復(fù)興蘋果柚、澧縣石菖蒲、城頭山大米等國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，澧縣物產(chǎn)豐饒，幾千年來都是魚米之鄉(xiāng)。

湖南最愛吃火鍋的縣

澧縣的硬氣還體現(xiàn)在口齒之間。澧縣人愛吃火鍋，澧縣人叫“燉缽缽兒”。四川人也愛吃火鍋，但每餐都吃，早上也吃，那只有澧縣人。澧縣人自嘲說：“不愿朝中為駙馬，只要燉缽爐子咕咕嘎?！卞⒖h的冬天離不開火鍋，開闊的澧陽平原北風(fēng)呼嘯，早起的人需要一杯早酒、一個火鍋驅(qū)除寒冷。

澧縣的火鍋造型獨(dú)特，一個缽子，下面是陶土制的小爐子，可以站滿一桌子，紅色的火舌上是冒著熱氣的菜?；疱伿清⒖h人餐桌上的重心，人們赴完酒席后總是互相問：

“今天吃了什么菜?”

“一個腳魚(甲魚)缽、一個黃鱔缽……”

別的地方火鍋湯底多是清湯，但澧縣火鍋的湯底十分講究，吃前已熬制得濃香異常，吃時只加些蔬菜、豆腐、粉絲等，絕不加生的葷菜。脆嫩的蔬菜經(jīng)沸騰的濃湯涮過之后又爽又滑，異?？煽?。及至蔬菜涮完，湯底已無油膩且有蔬菜的清香，喝上一碗爽口去油。

澧縣還有一道地道美食，在常德也很流行，就是鲊?yán)苯泛~，湯酸，魚嫩，只有濱湖區(qū)才能將山貨與河鮮進(jìn)行如此完美的結(jié)合。

澧縣的滄桑歷史和燦爛文明，是澧縣的“隱秘寶藏”。生活其間的澧縣人，無論世事怎樣轉(zhuǎn)變，從不輕慢生活，也能舉重若輕，那是沉淀在土壤里的氣質(zhì)。

來源：瀟湘晨報(bào)