近日，長沙市市場監(jiān)督管理局發(fā)布《長沙市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），加強網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。

《辦法》要求，第三方平臺開展網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營活動的，應(yīng)當設(shè)置與經(jīng)營規(guī)模、風險等級、管理水平、安全狀況相適應(yīng)的食品安全管理機構(gòu)，配備食品安全管理人員，承擔食品安全責任。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者加工制作餐飲食品應(yīng)當符合下列要求：制定并實施原料控制要求，選擇資質(zhì)合法、保證原料質(zhì)量安全的供貨商，做好食品原料索證索票和進貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標準的食品及原料；在加工過程中應(yīng)當檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的，不得加工使用；定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設(shè)施、設(shè)備，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設(shè)施、設(shè)備，保證設(shè)施、設(shè)備運轉(zhuǎn)正常；在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作。

嚴厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲領(lǐng)域突出的違法違規(guī)行為。對無證經(jīng)營，出租出借證照，生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品及原料等違法行為，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《湖南省食品生產(chǎn)加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》等予以處罰。

來源：瀟湘晨報