COCO都可推出的“超級(jí)沙棘杯”以新疆有機(jī)種植的大果沙棘為主要原料，上線以來頗受消費(fèi)者歡迎。長沙晚報(bào)全媒體記者 賈凱清 見習(xí)記者 王佳怡 攝

　　長沙晚報(bào)全媒體記者 賈凱清 見習(xí)記者 王佳怡

　　“五一”假期，不少游客選擇前往云南、貴州等地，逃離都市，奔赴山野，在自然中尋找心靈的寧靜。如今，這股“山野風(fēng)”也席卷到了長沙各大奶茶店。木姜子、滇木瓜、沙棘、樹番茄、山茶碧螺春、鮮紫蘇……今年，這些主打自然風(fēng)的原生態(tài)山野食材成為茶飲店的“新寵”，“假裝在山野”已然成為Citywalk之后的又一流行。

　　主打低糖原生態(tài)，深受市場歡迎

　　“味道很獨(dú)特，第一口就能感受到沙棘特有的酸味！”在COCO都可長沙印象匯店，顧客曹小姐驚喜地說。這款“超級(jí)沙棘杯”是COCO都可在今年4月推出的新品，以新疆有機(jī)種植的大果沙棘為主要原料，每杯約含92顆沙棘。店員告訴記者，“超級(jí)沙棘杯”是該品牌推出的“超級(jí)食物”系列飲品之一，主打原生態(tài)，上線以來便頗受消費(fèi)者歡迎?！拔以谛陆畷r(shí)經(jīng)常喝沙棘汁，喝這個(gè)能想起家鄉(xiāng)的味道，特別喜歡這種酸甜清爽的口味。”店內(nèi)的顧客劉先生說。

　　從茶百道的鮮紫蘇多肉葡萄，再到奈雪的茶推出的“山野寶藏茶系列”，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，主打“山野風(fēng)”的飲品含糖量均較少，注重突出食材本身的味道。代表性的山野食材包括酸木瓜、刺梨、酸角、野梅、香櫞、咸檸檬、腌青芒等。

　　今年4月，喜茶推出的木姜子滇木瓜，將滇木瓜搭配木姜子豌豆涼粉、楊桃和綠妍茶底，受到網(wǎng)友大量好評(píng)。網(wǎng)友小繁分享道：“入口先是咸味，然后是甜味，最后是淡淡的酸澀，很新奇但是很好喝！”同時(shí)也有部分網(wǎng)友表示口味過于刺激，無法接受。在喜茶長沙悅方ID MALL店，記者看到這款飲品已處于售罄狀態(tài)。“這款算是我們本季的明星產(chǎn)品了，出單量很高，現(xiàn)在店里因?yàn)樵牧隙倘币呀?jīng)做不了了。”店員向記者解釋。

　　記者同時(shí)打開喜茶小程序，發(fā)現(xiàn)附近的5家門店內(nèi)，該飲品均處于售罄狀態(tài)，店員則表示不能確定何時(shí)會(huì)補(bǔ)貨。

　　踩中時(shí)下情緒風(fēng)潮，“山野系”遍地開花

　　據(jù)公開資料顯示，“山野”代表一類具有地域性、自然感和原始風(fēng)味特征的果蔬食材。此前，“山野系火鍋”“云貴川融合菜”等開遍一線城市熱門商圈，成了餐飲界“頂流”。

　　在“健康”趨勢的引領(lǐng)下，消費(fèi)者更注重能看得見的純天然食材。許多山野食材不僅新鮮、營養(yǎng)豐富，還具備一些功能屬性，有利于茶飲品牌打造健康賣點(diǎn)。比如，滇西樹番茄富含維C和番茄紅素，奈雪將其加入“中國超級(jí)食材”的行列，推出滇西樹番茄雙抗小紅瓶，以“取之山野的提亮之酸”作為宣傳點(diǎn)。

　　除此之外，山野飲品通常因極具地域特色、差異化明顯而成為熱門單品。對(duì)于許多年輕人來說，無暇親身前往山野，轉(zhuǎn)而以特色餐飲體驗(yàn)當(dāng)?shù)胤諊?，也是“身體和心靈總有一個(gè)在路上”的新形式，實(shí)現(xiàn)短暫的“精神出逃”。

責(zé)編：周培

一審：印奕帆

二審：蔣俊

三審：譚登

來源：長沙晚報(bào)