林生麗給顧客煮面條。
林生麗因堅(jiān)持低價(jià)，誠信經(jīng)營，被評(píng)為“中國好人”，她與自己的宣傳海報(bào)合影。組圖/受訪者提供
記者曾永紅邵陽報(bào)道
每天凌晨三點(diǎn)半，林生麗就開始在廚房里忙碌著，為食客準(zhǔn)備當(dāng)天的早餐。每天準(zhǔn)備一盆30斤排骨臊子，近30年雷打不動(dòng)。5月7日，林生麗告訴記者：“哪一天我抱不動(dòng)這一盆排骨了，我可能就干不動(dòng)了?！?/p>
1995年10月，林生麗在邵陽市大祥區(qū)紅旗路開了家“凱陽餐館”，她以低價(jià)服務(wù)顧客，一碗粉從1.5元到現(xiàn)在2.5元，一份自助午餐從5元到現(xiàn)在的6元，近30年的時(shí)間里，只在2008年冰災(zāi)期間漲過一次價(jià)。1970年代擁有高中學(xué)歷的她，給記者算了一筆賬：不管物價(jià)怎么變化，平均每份餐她只要賺3毛多錢，能維持小店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)就行。
“要讓低收入人群有一個(gè)吃飯的地方?！绷稚愓f。
控制成本：在批發(fā)市場(chǎng)深夜掃尾貨
林生麗出生于1954年，今年71歲，1972年高中畢業(yè)，經(jīng)歷過幾年“下鄉(xiāng)”后，1976年進(jìn)邵陽市棉紡廠，拿著一個(gè)月50元的工資。1985年，經(jīng)家人介紹，她離開棉紡廠去了廣西桂林，在一家企業(yè)做倉庫保管員，工作內(nèi)容比以前更多更雜，但工資也漲到了幾百元一個(gè)月。1995年10月，41歲的林生麗用打工積累的4萬多元錢，在邵陽市紅旗路的一個(gè)巷子內(nèi)開辦了凱陽餐館。
餐館面積不大，只有40多平方米。店門旁立著“凱陽餐館，供應(yīng)早中餐”的簡易招牌，店內(nèi)擺放著幾張老式方桌，打掃得干凈整潔。從1995年至今，凱陽餐館的名字和地址都沒有變過。
林生麗回憶稱，1995年開店的時(shí)候，當(dāng)時(shí)市面上的價(jià)格，一碗基礎(chǔ)的粉面，賣2元或者2.5元，經(jīng)過精細(xì)的核算，她將基礎(chǔ)的木耳粉、豆腐粉定價(jià)到1.5元，低于當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)價(jià)。“我要做到最便宜的價(jià)格，讓居民感受到實(shí)惠。只要能支付員工工資的情況下，不虧本，就可以了。”
為了控制成本，幾乎每件事情都是林生麗自己來做，凌晨三點(diǎn)半起來炒臊子，既當(dāng)廚師又當(dāng)服務(wù)員。有時(shí)候?yàn)榱速I到實(shí)惠的蔬菜，年輕時(shí)候的林生麗，開著摩托車去批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，在批發(fā)市場(chǎng)守到深夜?！暗炔死习鍜呶惨丶伊?，我就全部買了，本來2塊錢一斤的菜，1塊錢一斤也能買到?！?/p>
2008年，湖南遭遇大范圍冰災(zāi)，肉價(jià)、菜價(jià)漲幅很大，林生麗精細(xì)核算，進(jìn)行了一次漲價(jià)，漲價(jià)的幅度為1元，并一直保持至今。
餐館規(guī)矩：不能浪費(fèi)糧食，打菜時(shí)別說話
來凱陽餐館吃飯的人，有一半以上是每天都來的老顧客，有在附近工作和居住的人，也有慕名而來的。其中，有一對(duì)80多歲的老夫婦，林生麗對(duì)他們印象很深刻。“他們是住在城東的，每天開三輪摩托車來我這吃早餐，沒有斷過一天?！?/p>
熟悉林生麗的顧客都知道，她是出了名的“刀子嘴，豆腐心”。她性格潑辣，嗓門大，如今雖然是71歲的年齡，還是精神頭十足。
林生麗告訴記者，她最見不得浪費(fèi)糧食的行為。不管是誰，如果在她餐館吃飯，有浪費(fèi)的行為，她一定會(huì)扯著大嗓子批評(píng)，有的顧客第一次來，看她年齡大，也不會(huì)計(jì)較，第二次就不會(huì)再浪費(fèi)了。
不準(zhǔn)浪費(fèi)是餐館的第一條規(guī)矩，餐館還有第二條規(guī)矩，就是打菜的時(shí)候不能說話。
“衛(wèi)生是第一位的，不戴口罩講話，口水都飄到飯菜里了，那是不行的。”林生麗說。
談及未來：只要身體好會(huì)一直做下去
除了過年那幾天，凱陽餐館每天都開門營業(yè)。早餐時(shí)間從早上6點(diǎn)40分到上午10點(diǎn)，午餐時(shí)間從上午11點(diǎn)到下午1點(diǎn)半，林生麗基本上一刻都沒得休息。
2017年，有街道領(lǐng)導(dǎo)通知林生麗到市里開會(huì)。等領(lǐng)導(dǎo)到了現(xiàn)場(chǎng)，她才知道是怎么回事，原來是因?yàn)樽约簣?jiān)持以低價(jià)服務(wù)顧客，誠信經(jīng)營，被評(píng)上了“邵陽好人”?！翱吹轿揖薹恼掌粧煸陉惲叙^，那次我真的哭了，官方認(rèn)定我做的事情是對(duì)的。”2023年9月22日，中央文明辦發(fā)布2023年第二季度“中國好人榜”，林生麗獲評(píng)誠實(shí)守信類“中國好人”。
獲得榮譽(yù)后，林生麗受到了媒體的關(guān)注。凱陽餐館成為了邵陽市的一張名片，也成了人們的一個(gè)“打卡點(diǎn)”。5月7日，林生麗告訴記者，現(xiàn)在餐館每天都是爆滿的，根本忙不過來。
林生麗還是堅(jiān)持每天凌晨三點(diǎn)半起來炒臊子，排骨、牛肉、豆腐、木耳、雞蛋……每一樣炒碼，她都認(rèn)真對(duì)待。排骨是最受歡迎的，每天要準(zhǔn)備30斤，用一個(gè)大盆裝起來。“我現(xiàn)在覺得我身體還很好??！哪一天我抱不動(dòng)這一盆排骨了，我可能就干不動(dòng)了?！庇薪话氲念櫩兔刻於家絼P陽餐館用餐，很多人已經(jīng)和林生麗處成老朋友了，林生麗偶爾出去領(lǐng)個(gè)獎(jiǎng)，幾天不見，顧客們都很不習(xí)慣?！爸灰疑眢w還好，我就會(huì)堅(jiān)持做下去?！绷稚愓f。
責(zé)編：周培
一審：印奕帆
二審：蔣俊
三審：譚登
來源：瀟湘晨報(bào)
